鸡蛋黄有什么营养价值？只知道吃鸡蛋对身体好，想知道鸡蛋黄有什么营养价值？

鸡蛋黄中则富含维生素和矿物质，比如维生素A、D、E、K、B1、B9、B12等，尤其是维生素A、E、D的含量格外丰富。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以分解脂肪颗粒，起到降脂的作用。研究表明，卵磷脂有健脑益智的作用，同时还能预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等。

但它的维生素C含量不足，铁的吸收率也比较低。另外，蛋黄中含胆固醇较高，每天吃蛋黄不要超过2个。