肝硬化早餐吃什么

1)合理应用蛋白质．肝脏是蛋白的合成的场所、每天由肝脏合成白蛋白11～14克．当肝硬化时、肝脏就不能很好地合成蛋白质了．这时就需要合理安排蛋白质的摄入、防止肝性脑病的发生．可以选择由多种来源的蛋白质食物．为了使病人较好地适应、可以吃以酪蛋白为基础的饮食、把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中、每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食．(2)供给适量的脂肪．有的病人患肝硬化后、害怕吃脂肪、其实脂肪不宜限制过严．因肝硬化时胰腺功能不全、胆盐分泌减少、淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢、对脂肪吸收不良．当出现上述症状时、应控制脂肪量．但如果患者没有上述症状时、并能适应食物中的脂肪、为了增加热量、脂肪不易限制过严．若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食．(3)供给充足的碳水化合物．碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原、防止毒素对肝细胞损害、每天可吃淀粉类食物350克～450克．(4)限制膳食中的水与钠．当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食、每日摄入的盐不超过3克；

严重水肿时宜用无盐饮食、钠应限制在500毫克左右．禁食含钠较多的食物、例如蒸馒头时不要用碱、可改用鲜酵母发面、或吃无盐面包．挂面中含钠较多、不宜吃．其次、各种咸菜和酱菜钠含量也非常多、肝硬化患者应绝对限制．同时调味品中味精以谷氨酸钠为主、会加重肝脏对水钠代谢的负担．现在、市场上方便各类顾客、还供应各种低钠盐、低钠酱油和无盐酱油．在烹调菜肴时、要特别注意烹调方法、否则反而加重钠的摄入、例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡、然后再用水冲掉表面的咸味、虽然吃起来不咸、但是过多的钠离子已远远超量了．做各种菜肴时、先不放盐或酱油、当把菜炒熟时最后放盐或酱油、或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃．这样既有味道、又限制了钠盐的摄入．其他含钠较高的食品、如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制．每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升．(5)多吃含锌、镁丰富的食物．肝硬化的病人普遍血锌水平较低、尿锌排出量增加、肝细胞内含锌量也降低、当饮酒时、血锌量会继续降低、应严禁饮酒、适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食13a9物．为了防止镁离子的缺乏、如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物．(6)补充维生素C．维生素C直接参与肝脏代谢、促进肝糖原形成．增加体内维生素C浓度、可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生．腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等、故在腹水时应补充大量的维生素C．吃水果时应剥皮或榨成汁饮用．(7)饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐．肝硬化病人经常出现食欲不振、应给予易消化吸收的食物、少量多餐、要吃软食且无刺激食品、做工要细、避免坚硬粗糙的食品、如油炸食品、硬果类食品．当合并食道静脉曲张时、更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品、因这类食物可刺破食道静脉、引起上消化道大出血、以致危及生命．肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要、而丧失保贵的生命．肝硬化食物选择(1)奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品、在每日膳食中应轮换供应．(2)可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类、以增加肝糖原储备．(3)酶母含丰富B族维生素、应注意供应．(4)忌酒精和一切辛辣及刺激性食品．(5)避免油炸及干硬食品．(6)少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品、如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等．肝硬化一日食谱举例早餐：大米粥(大米50克、馒头(面粉75克、肉松(猪肉松15克)加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克、白糖10克、苹果150克午餐：大米饭(大米150克、烧带鱼(带鱼200克、素炒油菜(油菜150克)加餐：冲藕粉(藕粉30克、白糖10克)晚餐：大米饭(大米150克、烧鸡块(鸡块100克、西红柿炒豆腐(豆腐50克、西红柿100克)全日用油25克．以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)．。

1)黑芝麻茯苓粥：黑芝麻10克、茯苓15克、生姜3片、大米100克．将姜切成片、茯苓捣碎、浸泡半小时后煎取药汁、共煎两次．将两次汤汁混合后、再同大米和芝麻煮为稀粥．作早晚餐服用、伴腹水者疗效好．(2)百合粥：百合60克、大米100克、生姜3片．将百合洗净切碎、同大米煮粥、可作早、晚餐服用、腹水时可用．(3)荷叶药仁鸭子汤：荷叶50克、鲜鸭肉500克、药仁100克．将鲜鸭肉洗净切碎成块、同药仁荷叶放在一起、加水煮至肉烂、不放盐和其他调味品、每日2次、每次250毫升左右、连服10～14天、有利尿、消肿之效、补血行水．(4)香薷粥：香薷10克、粳米50～100克．先将香薷洗净、用水煎汁、去渣、然后加入粳米煮粥．每日2次、作早、晚餐用．(5)赤小豆冬瓜鲤鱼汤：鲜鲤鱼1条约500克、赤小豆100克、冬瓜200克．将鲜鲤鱼去鳞去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克、再煮至肉烂汤白、不放盐及其他调味品、熟后用沙布过滤去渣．每日2次、每次服250毫升左右、连服10～14天．能提高血浆蛋白、有较强的利水消肿作用．(6)大蒜蒸西瓜：大蒜60～90克、西瓜1个约1500～2000克．先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的孔洞、大蒜去皮纳入西瓜内、再用挖去的瓜皮塞堵洞口、将其洞口向上隔水蒸熟．吃蒜和西瓜瓤、趁热服下、大蒜有抗菌和消炎作用、西瓜有消热解暑、有利水消肿功能．(7)清蒸田鸡：田鸡250克、葱白、姜块各3克、米酒、精盐、味精少许．将田鸡剥皮去内脏、放入碗内、加适量水、放入米酒、葱、姜、精盐、用大火煮至烂熟．饮汤食用、有补虚利水作用．(8)杞子南枣堡鸡蛋：南枣10枚、西枸杞30克、鸡蛋2只．将枸杞、南枣洗净后加水适量、文火炖1小时后打入鸡蛋、再煮片刻、做成荷包蛋即成．每日2次、饮汤吃蛋．用于滋肝补肾．(9)山药桂圆炖甲鱼：山药片30克、桂圆肉20克、甲鱼一只(约500克)．先将甲鱼在45℃温水中使其排尽尿液、后烫死去肠杂及头爪；

然后连甲带肉加水适量、与山药、桂圆肉清炖至烂熟．饮汤吃肉、阴虚者宜用．(10)首乌大枣煮鸡蛋：首乌20克、大枣10枚、鸡蛋2只．将首乌、大枣、鸡蛋加水适量同煮、蛋熟去壳后再煮、将水煎至1碗、去药渣再调味．每日1次、饮汤吃蛋、连服15天～20天．保肝和胃