维生素B族有十2种以上,被世界一致公认的有9种,全是水溶性维生素,在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充.B族是所有人体组织比不可少的营养素,是食物释放能量的关键.全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族.维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B11(叶酸)B12(钴胺素)。
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