苦瓜有什么作用？

苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、多种维生素、苦瓜苷、苦瓜素等，其中维生素B1含量之高，居于瓜类之首指导意见苦瓜性寒味苦，能清热解毒、解暑除烦，清心名目，主治热病、烦渴。

对肝热目赤、痢疾等都有功效。现代研究表明，苦瓜中含有苦瓜苷和多种氨基酸，并含有类似于胰岛素的物质，有降低血糖的作用。

脾胃虚寒者不宜食用。