慢性铅中毒可不可以吃牛蒡

慢性铅中毒可以吃牛蒡。慢性铅中毒患者可以食用牛蒡，建议患者清淡饮食，增加新鲜蔬菜的摄入。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。

胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。