您好！金针菇含有丰富的营养成分，最好不要用碱浸泡，以免损坏金针菇的营养成分。金针菇可以用淡盐水浸泡，然后清水冲洗干净就可以，烹饪时间不要过长，以免影响口感和营养。
以上是对“金针菇可以用碱水泡吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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