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我腌制的糖醋大蒜十天后大蒜全变绿色，还

我腌制的糖醋大蒜十天后大蒜全变绿色，还能吃吗

提问时间：2020-03-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：可以食用腌制蒜头之所以变绿，是一个正常现象，是由于大蒜细胞当中的硫化物，在蒜酶的作用下，生成的一种大蒜色素。

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