莴苣叶子本身拥有极高的营养价值，它比莴苣根部的营养价值还要高。莴苣叶中富含丰富的蛋白质，脂肪，胡萝卜素等，它包含了人体内一天所需要的营养元素，并且它有助于胃部的消化，可以增加我们的食欲，而且它本身蕴含了丰富的钾元素，可以消除体内的水肿问题。
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