结石性胆囊炎可以吃西瓜。西瓜中含有较为丰富的水分，具有较好的利尿消肿的功能，根据您的情况，建议您可以适当的进行食用。
饮食上注意避免辛辣刺激以及熏烤煎炸类食物的摄入，避免高脂类食物以及高胆固醇类食物的摄入等。避免暴饮暴食。饮食不宜过饱。
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