肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力,是毒性最强的毒素之一。指导意见肉毒杆菌不是常规的检测,一般人是很难检测的,建议如果不放心的话,可以带样品到当地的检测机构做检验
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