问患者提问

发芽的红薯能吃吗

前段时间买了几斤红薯，吃了一半，都没有吃完，今天打算煮了做早餐的，却发现都发芽了，我想马铃薯发芽了不能吃，红薯也一样吧！最后我都把那些发了芽的红薯扔掉了。

提问时间：2020-02-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好：发芽的红薯能吃发芽的马铃薯、发芽的花生不能吃！地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降地瓜只有在一种情况下不能吃就是坏掉发酵.此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵对人体有害的。

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