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问患者提问

菠菜炒菜前为什么要用开水烫一下？

菠菜炒菜前必须要用开水烫一下吗？

提问时间：2020-06-11

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

菠菜营养丰富，有养血，止血，润燥的功能，还可以防止便秘。菠菜中含有大量的草酸，食用后可结合胃内食物中的部分铁和锌，用开水烫一下，可以减少菠菜中草酸的含量，有助于身体健康。

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