预防急性胃肠炎：严把食物卫生关是预防此病的关键。搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。
冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。注意饮食卫生，尽量不吃隔夜的食物，避免理化因素的刺激，如生冷刺激、辛辣刺激、酒精刺激。
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