鱼肝应该怎么做？

在青鱼干里面含有大量的鱼肝油，如果做成菜，里面的鱼肝油而不腻。如果经常吃青鱼干的话，可以增强视力，也可以精神，对增强身体也有一定的作用。

可以做成青鱼凫肺，首先需要准备一些青鱼干，一些葱姜，料酒和少量的猪油。只要把鱼肝旁边的两条黑线撕掉然后用水洗干净，先把猪油和葱姜一起翻炒，然后把鱼干倒入油锅中煎炒2分钟左右，加入绍酒然后再焖三四秒钟。

放入调料就好了。