早餐吃一个鸡蛋比较合适，对于青年和中年，从事脑力劳动和轻体力劳动者，每天吃两个鸡蛋也较合适，少年和儿童正在长身体，代谢快，每天可吃两到三个鸡蛋。
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～3个鸡蛋，就可以满足需要。过多食用不会被吸收会转化为脂肪堆积体。
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