乙肝病人适宜吃金针菜、青蒜、空心菜、菠菜、圆白菜、菜花、西红柿等。还可以吃胡萝卜，性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素，亦含挥发油。
本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高乙肝病人维生素A水平。
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