乌鸡的功效与作用及食用方法是什么？

乌鸡被称为滋补的佳品，即可以用作药物又是滋补的上好食物。它含有人体中所需的蛋氨酸，赖氨酸和组氨酸，能增强人体的免疫功能，延缓衰老，还是滋阴补肾，弥补气血亏虚的上好补品。

尤其是身体虚弱的产妇，老年人适合用乌鸡进补。一般来说，乌鸡适合煲汤食用，乌鸡汤具有很高的营养价值，煲汤讲究原汁原味，不用放太多调料。

需要注意的是做乌鸡汤的时候不要放茴香。