为什么我的手一碰到水，就会出现皱皮.

你好，很乐意为你服务，由于你提供的临床资料非常有限，因为看不到具体的实际情况，但根据你的描述分析这种情况下有可能是双手的手癣或者是皮炎导致的，也有可能是维生素缺乏导致的。

为了进一步明确原因和诊断，建议最好到医院的皮肤科就诊，将情况向医生讲明，让医生再根据具体的实际情况做相关检查。明确诊断。

诊断明确后再遵医嘱性相关治疗。