醋是酸性还是碱性

醋是酸性的，它的主要成分是醋酸。但从食品学角度来说，它是碱性食品。判断食品是酸性还是碱性，并非由口感和味觉来区别。

主要看食物被机体吸收氧化后所含的化学元素作为鉴别的依据。含氮、硫、磷等非金属元素较多的为酸性食品，而含钾、钙、镁等金属元素较多的碱性食品。

醋的代谢产物为碱性，它有开胃、软化血管、降低胆固醇的功效，还可以用来杀菌。同时也是生活中常用的一种重要的调味佳品。