猪肝要怎么进行清洗呢？

刚买回来的新鲜猪肝最好是要冲洗10分钟左右然后再放到水里面浸泡上半个小时，在烹调的时候，为了消灭那个残留在猪肝里面的寄生虫或者是其他的病菌，可以先把猪肝放到锅里面用水焯一下，然后再清洗干净后切成薄片，尽量延长烹调的时间，可以在大火里面炒上5分钟左右，等到发现猪肝完全变颜色，看不到血丝的时候再出锅。

在切片的时候尽量要切得薄一些。