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患者提问

请问,山药发芽颜色变深还能吃吗

请问,山药发芽颜色变深还能吃吗,想和小米一起熬粥喝
提问时间:2020-06-08
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    有关专家建议,山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降。

    而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。

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