亚硝酸盐食物中毒是什么引起的？

霉变的腌制肉、鱼制品，没有腌制透的泡菜、咸菜和变质的蔬菜中含有较高的亚硝酸盐，多食后就可能会出现亚硝酸盐食物中毒。

注意休息，保证睡眠，加强锻炼以增强体质，多喝温水。清淡温软富有营养的饮食，避免霉变的腌制肉、鱼制品，没有腌制透的泡菜、咸菜和变质的蔬菜，避免辛辣刺激生冷油腻食物和酒精制品。

一旦发生，立即送医院治疗，解毒治疗如美蓝（亚甲蓝）的使用，以及对症、支持处理。