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鹰嘴豆发芽能吃吗

前段时间买的鹰嘴豆没吃完，放在冰箱里忘了吃了，今天发现鹰嘴豆已经发芽了，扔了怪可惜的，这样还能吃吗？

提问时间：2020-02-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

鹰嘴豆富含钙，维生素，营养很丰富，但是发了芽之后营养已经变质，会产生一些毒素，最好不要吃。其他一些事物如，土豆等发过芽了也不能吃。
平时注意不要服用过期食物。

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