为什么吃饺子血糖会高

　吃饺子血糖升高是因为饺子馅是由蔬菜、肉类等剁成碎块制成，饺子馅会加入较多的油。油是高热量的东西，对于人体内血糖升高有一定的促进作用。

因为饺子馅比较碎，所以饺子馅在口腔中不用细嚼就进入肠胃，而且饺子馅进入肠胃中的消化速度很快，消化时间很短，很快就进入小肠　随之饺子中的营养物质就会被吸收进入血液，大量的营养物质在血液中也会被吸收转化为葡萄糖，胰岛就会分泌相应量的胰岛素，血糖就会明显升高。

若糖尿病患者想要吃饺子而不想血糖升高，可以尝试在吃饺子前多吃富含纤维素的食物，对降低血糖有一定的作用。