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热油锅中放盐会不会产生有害物质

热油锅中放盐会不会产生有害物质,答非所问，有许多人在炒菜或做鱼时先在热油锅中放点盐，鱼就不会粘锅，但就是不知道会不会产生有害物质

提问时间：2020-04-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

碘是容易挥发的物质，预热易挥发，建议在菜或者鱼快熟的时候再放盐，这样可以保证盐中的碘。,您好，碘是容易挥发的物质，预热易挥发，建议在菜或者鱼快熟的时候再放盐，这样可以保证盐中的碘。

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