不必担心,在人能进食量范围内都不会中毒,虾体中的砷是以有机砷的形式存在的,化学稳定性较无机砷稳定。从虾所含有的砷来看,即使是食进去后全部吸收,并与维生素C起反应,都不足以达到砒霜纯品的口服致死量,不可能引起急性砷中毒。
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