问患者提问

菠菜为什么涩

昨晚煮面条时放了几棵菠菜，吃完后嘴唇和舌头就又麻又涩，请问菠菜为什么会涩，里面含有什么物质？

提问时间：2020-02-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

菠菜里含有大量草酸，在食用前最好用开水焯熟，这样再和别的青菜同炒就不会有青涩感了。做菠菜豆腐时，就是这样操作，先焯熟菠菜，再烫熟豆腐，然后合在一起再煮一小会儿，加入调味料，即可食用了，营养美味。

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