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胡萝卜的皮变黑了还能吃吗

?????胡萝卜放了几天有点干了，就装进了塑料袋里，几天后取出，发现有的地方的皮都变黑了，这是怎么回事？这样的胡萝卜还能吃吗？?????请各位专家给予帮助，非常感谢！?????另外，胡萝卜与什么搭配，营养更充分？谢谢！

提问时间：2020-04-30

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：胡萝卜的皮变黑了的话应该是胡萝卜已经收到了细菌和真菌的侵袭的，这样子的胡萝卜是已经变质了，不能继续食用了，避免细菌和真菌对身体造成伤害，如果您想吸收胡萝卜里面的胡萝卜素的话，建议您将胡萝卜煮熟，多放些油，这样子更利于营养的吸收

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