病情分析： 您好，切掉可以用，到是考虑到老鼠可能接触过，必须加热或蒸煮后方可食用。加热到100摄氏度，可通过鼠类传染的细菌病毒等可失活，起到很好的灭菌消毒的作用。
意见建议：感谢您的提问，祝您健康。
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