阿胶最简单的吃法是什么？

炖烊服用，将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用 。

中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。

阿胶有新鲜的阿胶和陈阿胶这两种，后者的补血养颜的效果更好，所以在买阿胶的时候最好买那种陈阿胶。