保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室，但这样保存的玉米很容易变馊，这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%。
含糖量高的食物容易变馊，因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。
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