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吃蕨菜100%致癌是真的吗

请问吃蕨菜100%致癌是不是真的？

提问时间：2020-06-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

吃蕨菜100%致癌是真的。蕨菜中含有一些苯草酸，橡黄素，原蕨苷，蕨内酰氨，黄碱醇类化合物等，这些物质都可能会致癌的，尤其是原蕨苷，如果是平时吃太多的蕨菜，身体中摄取的原蕨苷太多，就会增加胃癌、食道癌风险的。

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