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请问早上煮的阳澄湖大闸蟹没吃完，一直放锅

请问早上煮的阳澄湖大闸蟹没吃完，一直放锅里忘记捞出来了，中午还可以加热一下吃吗？

提问时间：2020-06-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

早上煮的阳澄湖大闸蟹没吃完，一直放锅里，忘记捞出来了，中午还可以加热煮沸10分钟以后，可以吃。阳澄湖大闸蟹，有壳，外面煮熟，里面有可能残存细菌没有死亡，在温和的温度下或繁殖增多，如果不再煮沸10分钟以上，有发生细菌性食物中毒的风险。

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