据说用榨汁机来打蔬菜，果子汁，其中的营养是不是会有

健康指导：蔬菜和果浆如果用机器来打，会破坏其中的营养素却有此事。特别是其中的维生素C。原理是这样的：果蔬中都存在“维生素C氧化酶“酚氧化酶”等很多氧化酶。

它们在细胞中都是独居一室的。不与维生素C、多酚类物质等抗氧化成分遇见，但是一点打碎了细胞，这些成分就会混在一起发生反应。

酶的翠花反应是非常迅速的，只要瞬间，维生素C就会大量损失。