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吃了炸糊的花椒有害？

我想问一问专家我经常将花椒在油里炸糊了捞出来，用那个油炒菜对身体有害吗？谢谢您。想得到的帮助：问一问饮食方面的问题

提问时间：2020-01-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

可以这么认为，油炸的不管是什么东西，里面的营养素肯定会损坏，所以偶尔吃还可以，但不建议经常吃虽然有个别的食物有特殊的烹饪方法，但其中营养最容易丢失的烹饪方法就是油炸。
所以以后吃东西要么清炒，要么煮着吃

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