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常吃剩菜剩饭会引起中风吗

我家经常会把饭做多，而我就经常吃剩菜，剩饭。常吃剩菜剩饭会引起中风吗？

提问时间：2020-04-06

答医生回复

王海涛副主任医师

三甲山东第一医科大学第二附属医院神经内科

反复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素，包括维生素B群、维生素C、叶酸等，长期如此会增加心血管疾病的患病几率。除此之外，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量增多，致癌物质随即增多。
有些人舍不得倒掉高汤或汤汁，如此会摄取过多高嘌呤食物，导致尿酸增加，引起痛风。

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