目前医学界对胃癌的产生缘由尚未清楚,初步认定该病的发生与进食因素关系密切。食物被污染、烹调或保存不当均可以致癌;油炸食品、发霉食物都有致癌性;饮酒、吸烟对胃癌发病也有一定关系。
流行病学证实,世界上某些吃盐腌制食品(如腌酸菜、咸鱼、咸肉)以及烟熏食物较多的地区,患食道癌及胃癌的几率较高。生物免疫疗法可以有效治疗胃癌。
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