要是新鲜的就放冷水里浸泡2个小时，烹饪时一定要煮熟。使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水灼一下，让它熟透。
这样做的肯定是安全的。而且金针菇一般是不会引起中毒的，只会有过敏现象，你的情况到医院去查一下吧，可能是过敏，可能是你自己身体问题。
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