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患者提问

请问腌制的木瓜发酵了,有毒吗?腌制多少天是安全食用

请问腌制的木瓜发酵了,有毒吗?腌制多少天是安全食用的?
提问时间:2020-05-05
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    问题分析:腌制的食物,因含有亚硝酸盐,是一种致癌物质,吃多了容易产生癌症的发生。意见建议:新鲜的木瓜营养丰富,内含丰富的维生素和矿物质,以炖汤喝用更好,腌制的木瓜,营养成份大大减少,多吃不利健康,一般腌制5天左右较合适;

    天数越短,产生的亚硝酸盐越多。

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