胆源性急性胰腺炎不宜多吃肉松。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。
猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
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