哪种黑豆最好，吃有什么作用？

黑豆有乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆这两种，实际两种的差异性不大，营养价值也没有很大的区别，黑豆含有丰富的蛋白质，相当于相当于同等肉类的2倍和牛奶的12倍，而且含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，还含有丰富的脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，是豆类中最好的一种，所以长期吃黑豆可以起着滋补肝肾、软化血管，滋润皮肤和延缓衰老等作用。