医学上的“脚气病”是因维生素B缺乏引起的全身性疾病而“脚气”则是由真菌(又称毒菌)感染所引起的一种常见皮肤病.富含VB1的食物主要有粮谷类豆类干果(如花生)酵母坚果类等动物内脏(肝肾心)及瘦肉蛋类中含量也较丰富蔬菜较水果含VB1稍多但不是膳食VB1的主要来源.不过芹菜叶及莴苣叶含量较为丰富可以利用
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