鹅肉是属于发物。皮肤病、皮肤瘙痒的患者不可以吃发物，包括鹅肉，其它的有海鲜鱼虾类的食物等等。一般人都可以吃鹅肉的。
鹅肉含丰富的蛋白质，能增加身体的抗病能力。鹅肉中脂肪含量比较低，不饱和脂肪酸含量比较高，适合身体虚弱、气血不足以及营养不良的人。
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