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葡萄糖酸内酯是什么

我平时非常的喜欢吃豆腐，一般都会在冰箱里储存许多的豆腐以备食用，说豆腐里面有，想问一下是什么呢？

提问时间：2020-05-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

这种东西是白色结晶或白色结晶性粉末的物品，易溶于水，味先甜后酸。主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂会使豆腐会更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且还有防腐作用，对身体是没有坏处的。

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