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食用碱对身体有危害吗

我是南方人今年才刚到北方这边上大学，平时这边感觉米饭之类的东西比较少，一般都是以面条、馒头得过面食为主的，我听说这些面食里头都添加了食用碱，那食用碱对身体有危害吗？

提问时间：2020-03-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

食用碱一般对于人体是没有什么伤害的，但也要注意适量使用。食用碱具有解毒制酸、祛湿化热等的作用，主要用于发酵面食等。但食用碱可能会影响到人体对一些矿物质的吸收，且会对维生素b
1、b
2、C等有破坏作用，所以不宜过多食用。

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