B族维生素:B1:维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中如米糠和麸皮中含量很丰富在酵母菌中含量也极丰富瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富目前所用的维生素B1都化学合成的产品在体内维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢有保护神经系统的作用;
还能促进肠胃蠕动增加食欲维生素B1缺乏时可纪起多种神经炎症如脚气产维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎患者的周围神经末梢有发炎和退化现象并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状B2:又叫核黄素核黄素(维生素B2)为黄素酶类的辅酶组成部分在生物氧化的呼吸链中起递氢作用对神经细胞、视网膜代谢、脑垂体促肾上腺皮质激素的释放和胎儿的生长发育亦有影响;
碳水化合物脂肪和氨基酸的代谢与核黄素密切相关若缺乏时可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等核黄素的缺乏主要是因为机体摄取维生素B2量不足所致成人每天需要量是15~20mg肠道细菌虽能合成维生素B2但量少故主要靠食物提供机体贮存有限多余部分随尿排出b3:又称烟酸、尼克酸、维生素PP在体内转化为烟酰胺后发挥药理作用后者是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分参与体内脂质代谢组织呼吸的氧化过程和糖无分解的过程烟酸还可降低辅酶A的利用;
通过抑制密度蛋白的合成而影响胆固醇的合成大剂量尚可降低血清胆固醇及甘油三酯的浓度且有周围血管扩张作用尼克酸缺乏病又叫烟酸缺乏波nicotinicaciddeficiency)也称糙皮病临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现本病的发生与尼克酸的摄入、吸收减少及代谢障碍有关尤其在以玉米等谷类为主食又缺乏适当付食品地区有时可以地方性疾岔现本病同时可有色氨酸和其他维生素的缺乏在消化道吸收障碍和慢性消耗性疾病中例如类癌综合征等也可见到临床表现尼克酸缺乏患者在早期阶段临床表现可不明显往往有食欲减退、倦怠乏力、体重下降、腹痛不适、消化不良、容易兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性病征当病情进展时可以出现较典型症状表现为夏秋季日光照射时发作有时也可因辐射及皮肤物理性损伤而诱发B4:又称胆碱胆碱和肌醇(另一种维生素B)一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用;
胆碱是少数能穿过脑血管屏障的物质之一这个屏障保护脑部不受日常饮食的改变的影响但胆碱可通过此屏障进入脑细胞制造帮助记忆的化学物质胆碱似乎可以乳化胆固醇避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中效用控制胆固醇的积蓄;
帮助传送刺激神经的信号特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号;有防止年老记忆力衰退的功效(每天服用1~5g);
因为有促进肝脏机能的作用可帮助人体的组织排除毒素和药物;有镇定作用;有助于治疗老年痴呆症缺乏症可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化也可能是引起老年痴呆症(Alzheimersdisease)的原因富含胆碱的食物蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、破酵母、麦芽、大豆卵磷脂B5:泛酸是B族维生素的一种又名遍多酸也称为维生素B5这个名称来源自希腊语意思是无所不在的酸类物质其无所不在是指:①普遍存在于生物体内;
②生物无不需要缺乏时会生病致死;③体内参与广泛的代谢活动帮助细胞的形成维持正常发育和中枢神经系统的发育;对于维持肾上腺的正常机能非常重要;
是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质;在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质;效用有助于伤口痊愈;
可制造抗体抵抗传染不治疗手术后休克;防止疲劳;缓解多种抗生素的毒副作用缺乏症低血糖症十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状富含泛酸的食物肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏/心脏、绿叶蔬菜、破酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜B6:维生素B6实际上是由几种物质--吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺--的集合彼此之间有密切的关系和相互的作用富含维生素B6的食物:破酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃维生素B6效用:能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪防止各种神经、皮肤的疾病缓解呕吐(为防止早晨起床时的呕吐感医生的处方中都开有维生素B6)可促进核酸的合成防止组织器官的老化减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症维生素B6的缺乏症:可引起贫血、脂溢性皮肤炎、舌炎等B7:又称生物素、辅酶R、维生素H是合成维生素C的必要物质;
对于脂肪和蛋白质的正常代谢作用是不可或缺的物质防止白发;对谢顶症有预防治疗作用;缓解肌肉的疼痛;减轻湿疹、皮炎症状缺乏症脸部和身体的湿疹、极度疲劳、有碍于脂肪的代谢、食欲不振、脱发、抑郁富含生物素的食物牛奶、水果、破酵母、牛肝、蛋黄、动物肾脏、糙米B11:亦称为叶酸、维生素BC或维生素M叶酸是由喋啶对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素为机体细胞生长和繁殖所必需的物质并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化叶酸缺乏时脱氧胸苷酸嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻细胞内DNA合成减少细胞的分裂成熟发生障碍引起巨幼红细胞性贫血叶酸缺乏的主要临床表现有二:一是巨幼细胞贫血一是舌炎这些表现与维生素B12缺乏引起的巨幼细胞贫血须加区别叶酸引起者没有神经系统的症状、体征;
胃液中盐酸也可消失但经叶酸治疗后可再出现;胃液中内因子存在B12:又称钴胺素维生素B12间接参与胸腺嘧啶脱氧核苷酸合成在体内需转化为甲基钻胺和辅酶B12使其具有活性甲基钻胺参与叶酸代谢缺乏时可致叶酸缺乏而叶酸参与DNA的合成因而导致DNA合成受阻导致巨幼细胞贫血本品还促使甲基丙二酸转变为琥珀酸参与三羧循环故缺乏时亦可影响神经髓鞘脂类的合成维持有鞘神经纤维的正常功能促进红血球的形成和再生防止贫血;
促进儿童发育增进食欲;增强体力;维持神经系统的正常功能;能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用;消除烦躁不安;
促使注意力集中增进记忆力与平衡感维生素B12缺乏时主要影响造血系统和神经系统这是因为造血系统的敏感性与细胞更新速率高特别是红细胞系统表现得最为明显主要特征是在外周血液中出现许多细胞碎片变形细胞和高色素性巨大细胞此外神经系统表现在脊髓和脑皮层中皆可见到有髓神经元的进行性肿胀脱髓鞘的细胞死亡从而引起广泛的神经系统症状和体征如手足感觉异常振动和体位感觉减退以致站立不稳深部腱反射减弱晚期可出现记忆丧失神志模糊忧郁甚至中枢视力丧失等表现为妄想幻觉以至发展成一种明显的精神病
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