甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维最多的一种水果。给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。甘蔗的营养价值很高，甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖，葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。
居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
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