维生素h的作用

建议：近年来，营养学家通过研究发现，水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物．这些物质通过提高抗氧化力，调节解毒酶活性，刺激免疫功能，改善激素代谢，抗菌抗病毒等作用，发挥延缓衰老的作用．水果中常见植物化合物种类，分布及其功能如下　1．类胡萝卜素　B胡萝卜素—多含于黄色，橙色水果中，如芒果，杏子，香瓜，木瓜等．有助于延缓　衰老，对某些肿瘤具有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症．　黄体素—多含于猕猴桃，石榴等水果中．有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，对某些肿瘤的发生也可能有预防作用．　番茄红素—多含于番茄，暗红色葡萄，西瓜等水果中．有助于减少前列腺癌和心脏病的发生．　2．酚酸类物质　鞣花酸—多含于葡萄，蓝莓，草莓，猕猴桃等水果中．有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用．　3．类黄酮物质　∽藜芦醇—多含于红色葡萄中．有助于减少心脏病，中风(卒中，肿瘤等发生．　花香素苷—多含于蓝莓，樱桃，草莓，李子，猕猴桃等水果中．具有明显延缓衰老的作用．　槲皮素—多含于苹果，梨，樱桃，葡萄等水果中．有助于减轻炎症反应，保护肺脏　对某些肿瘤有防治作用．　橙皮苷—多含于橘子，葡萄，柠檬等水果中．有助于预防心脏病的发生．　红桔素—多含于柑桔类水果中．有助于预防头颈部肿瘤的发生．　4．单萜类物质　烯—多含于橘子，葡萄，柠檬等水果皮中．有助于保护肺脏，减少一些肿瘤的发生．　建议：老人每日　摄入水果200~400克　在天然状态下，大部分植物化合物有着不同的颜色，不同水果所含的植物化合物是千差万别的，这赋予了林林总总水果的缤纷色彩．由于不同植物化合物有着不同的保健作用，为了保证摄入旧能多的植物化合物，以发挥延缓衰老的作用，营养学家建议老年人应摄入各种颜色的水果200~400克，每天至少一种，最好天天更换不同种类．从改善机体抗氧化功能出发，宜多选择抗氧化力较强的水果，如山楂，冬枣，石榴，猕猴桃，桑葚，草莓，芦柑，橘子，橙子，柠檬等．　近年来，尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平．为减少加工过程中水果营养成分的损失，老年人应尽量吃新鲜水果．如果老年人牙齿不好，也可将水果加工成果泥食用．在不能获得新鲜水果的情况下，可考虑食用罐装或干制水果，或相当数量的水果原汁．　水果食用最佳时机：除个别水果和柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规定具体食用时间．从控制体重出发，建议饭前食用水果，这样可以避免正餐吃得太多．