指导意见：你好，根据您的描述，孕期是不建议喝酒的，尤其是怀孕的最初14个周内，以免酒精对胎儿造成影响，所以目前十一周，先不要在炖排骨中放啤酒。
在怀孕中期，在烹饪食物中，少量的放一点料酒或者啤酒是可以的。
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