核桃在半空腹时候吃好，不在早上是空腹，也不在餐后马上吃，利于消化吸收，发挥益智作用。核桃中含有丰富的磷脂,对脑神经有良好的益智，保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的作用。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体多种微量元素，利于健康。
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